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Usado em saladas cruas, o vinagre causa fermentação no estômago decompondo ou apodrecendo os alimentos e, conseqüentemente, torna o sangue impuro. O vinagre é um concentrado de ácido acético, uma substância que pode produzir varizes no esôfago e no estômago e degenerar a flora Intestinal, além de perfurar o estômago causando hemorragias internas. O vinagre de maçã é menos prejudicial à saúde.